Tren Harapan – Ubi jalar (Ipomoea batatas) telah lama dikenal sebagai salah satu sumber karbohidrat yang sehat dan bergizi. Di berbagai belahan dunia, ubi jalar sering digunakan sebagai bahan makanan yang kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Namun, salah satu pertanyaan yang sering muncul di kalangan masyarakat adalah: “Apakah ubi jalar baik untuk kadar gula darah?” Beberapa penelitian terbaru memberikan wawasan baru tentang pengaruh ubi jalar terhadap kadar gula darah, khususnya bagi mereka yang berisiko atau menderita diabetes.
“Baca juga:Hubungan Antara Konsumsi Gula dan Penurunan Fungsi Otak”
Ubi jalar kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan. Sebagai sumber karbohidrat kompleks, ubi jalar memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan kentang biasa. Indeks glikemik yang rendah berarti bahwa karbohidrat dalam ubi jalar dicerna dan diserap lebih lambat, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis. Selain itu, ubi jalar mengandung serat yang tinggi, vitamin A, vitamin C, dan berbagai mineral seperti kalium dan magnesium, yang semuanya penting untuk menjaga kesehatan tubuh.
Sebuah studi yang dilakukan oleh para peneliti di Universitas Tanjungpura, Indonesia, menunjukkan bahwa konsumsi ubi jenis ini dapat berkontribusi pada pengendalian kadar gula darah. Penelitian ini melibatkan sekelompok penderita diabetes tipe 2 yang diminta untuk mengonsumsinya sebagai pengganti sumber karbohidrat lainnya. Hasilnya menunjukkan bahwa peserta yang mengonsumsinya secara teratur mengalami penurunan kadar gula darah dan peningkatan kontrol glikemik.
Temuan ini didukung oleh penelitian lain yang diterbitkan di jurnal Nutrients, yang menyatakan bahwa ubi jenis ini memiliki senyawa aktif seperti antosianin dan beta-karoten yang dapat meningkatkan sensitivitas insulin. Sensitivitas insulin yang lebih baik membantu tubuh dalam mengatur gula darah dengan lebih efektif, sehingga mengurangi risiko lonjakan gula darah setelah makan.
“Simak juga: Teh Pahit dan Manfaat Antioksidan: Perlindungan Tubuh dari Radikal Bebas”
Ubi jenis ini merupakan pilihan yang baik dalam diet bagi penderita diabetes. Selain rendah indeks glikemik, makanan tipe umbi umbian ini juga memberikan rasa kenyang yang lebih lama, berkat kandungan seratnya. Dengan demikian, mengonsumsinya dapat membantu mengurangi keinginan untuk mengonsumsi makanan manis atau camilan yang tidak sehat.
Namun, penting untuk memperhatikan cara pengolahannya. Mengolahnya dengan cara direbus atau dikukus adalah metode yang lebih baik dibandingkan menggorengnya. Pengolahan yang tepat akan menjaga kandungan nutrisinya dan mengurangi tambahan kalori dari minyak.
Bagi penderita diabetes, disarankan untuk mengonsumsi makanan yang berjenis umbi umbian ini dalam porsi yang moderat. Meskipun memiliki manfaat yang baik, setiap individu memiliki toleransi yang berbeda terhadap karbohidrat. Oleh karena itu, memantau kadar gula darah setelah mamakannya sangat penting untuk mengetahui respon tubuh.
Selain itu, mengombinasikannya dengan sumber protein dan lemak sehat dalam satu hidangan dapat membantu memperlambat penyerapan karbohidrat dan menjaga kadar gula darah tetap stabil. Misalnya, menyajikannya dengan ikan, ayam, atau kacang-kacangan dapat meningkatkan nilai gizi sekaligus membantu pengendalian gula darah.
Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat yang bergizi dan dapat memberikan manfaat positif bagi kadar gula darah, terutama bagi penderita diabetes. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa makan ubi jenis ini dapat membantu mengatur kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin. Meskipun demikian, penting untuk mengonsumsinya dalam porsi yang tepat dan memperhatikan cara pengolahan agar tetap sehat. Dengan pemahaman yang baik tentang manfaatnya, kita dapat mengintegrasikannya ke dalam pola makan yang seimbang dan mendukung kesehatan secara keseluruhan.
